じゅず繋ぎ 第十回かれいはうす沙羅様〔京滋インテリア協会〕
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＊２０１４年２月１０日 カレー沙羅 井上さんにインタビューいたしました。
井上さんは、１９６６年にインテリアデザイン学校を卒業され、約２０年その仕事に携わってこられました。
１９８５年にインテリアデザインの仕事をお辞めになり、約１年間独学で、カレーの勉強をされました。（主に本で・・・。）
１９８６年 ９月１３日にカレー沙羅をオープンされ、１９９１年には建て替えられて、倍のスペースにして再オープンされます。
来年の２０１５年９月で３０年！！ ＜みんなでお祝いいたしましょう＞
１. カレー屋さんをされた理由
カレーが大好きだったから。
２. カレーへのこだわり
子供の頃に食べた母の味を残し、プロ的なスパイスをいれているところ。
早い、簡単、安い食べ物としての認識が高いカレーを、かわいそうと思い
ちゃんとディナーとして召し上がって頂けるものにして、落ち着いて食べて頂きたい！
またご飯に合うようにと考えられている。そのメニュー３０種類！！
＊１年間、主に本で独学されるわけですが、苦労されたことは
スパイスの効能は載っているが、味が分からない！味を研究するにあたって、苦味と臭みがキツイため、大変苦労されました。
時間をかけ、そのスパイスの効能を引出し、おいしくて、体にいいものを提供したいという井上さんの思いが伝わってきます。
口に入れた瞬間、井上さんの優しさが分かります・・・。井上さんの作って下さるカレーは、和風テイストが入っていて、病みつきになります！
＊現在５０組以上のお客様がいらっしゃるそうです。ピークの時は、１５０組！
＊今までいろんなお話があったそうです。京都の沙羅カレーで売り出すお話・・・。フランチャイズのお話・・・なども、その話にのらなくて良かったと笑顔で話されてます。
井上さんはとっても遊び心があり、アイデアマンなので、同じ事をしていたら嫌になるそうです（笑）
＊井上さんは、生み出す。創りだす。という意味では、以前されていた仕事（インテリアデザイン）と繋がっていると話されています。
現在AM 9:00～PM10:00までオープンされて、本当にパワフルな井上さんでした！
私は井上さんのカレーが大好きです！井上さんにじゅずつなぎのインタビューをさせて頂いて、 井上さんの思いや温かさ・・・、そして優しさが全てのカレーにスパイスとして入っているんだと感じました！
だから、井上さんのカレーを頂くと幸せな気持ちになるんですね・・・。
井上さん長い時間ありがとうございました・・
アクセスマップ
かれいはうす沙羅ホームページ：http://sara.xtr.jp/
